长油卷怎么做

长油卷怎么做

1. 准备工作

在开始制作长油卷之前，我们需要做一些准备工作：

材料：一米精品牛五花、调料（盐、葱）、初榨橄榄油/初榨菜籽油/初榨椰油、坚果（杏仁、腰果、榛子、核桃、松子）

食谱：减脂期食谱参考（荤菜：鸡肉、牛肉、鸡蛋）

2. 制作步骤

步骤1：制作油皮。将面粉、盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，再加入冷水和油，揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

步骤2：制作油酥。将锅中倒入油，放入面粉，开小火炒香后关火，晾凉备用。

步骤3：将油皮擀成长方形的条，然后使用刀切成大小均匀的油卷。

步骤4：将油卷盖上保鲜膜，进行二次发酵，发酵时间为20分钟，让油卷更加蓬松柔软。

步骤5：准备蒸锅，通电加热。也准备一张细棉布，在蒸锅上面放一层，防止蒸锅蒸出的水汽滴入长油卷中。

步骤6：将发酵好的油卷放入蒸锅中，蒸20分钟。

步骤7：蒸好的长油卷，表面会变得更加光滑柔软，形状也更美观。可以根据个人喜好配上调料，如盐和葱，增添口感和香气。

3. 参考食谱

下面是一份减脂期的食谱供参考：

荤菜：鸡肉（去皮）、牛肉（瘦）、鸡蛋

4. 推荐油和坚果

适合制作长油卷的油有初榨橄榄油、初榨菜籽油、初榨椰油。

适合作为配料的坚果有杏仁、腰果、榛子、核桃、松子。

5. 推荐品牌产品

以下是一些推荐的品牌产品：

添宝进口黄油鸡蛋卷，49元/454g

MM黄油蛋卷，69.8元/608g

6. 万载八宝油卷

万载八宝油卷是一道盛行的特色名菜，因精制了八种材料而得名。它的特点是鲜香脆嫩，脆而不烂、软而不散，色泽如玉、醇香扑鼻，荤蔬相间，口感丰富。

通过以上的步骤和参考食谱，你可轻松制作出美味的长油卷。油卷口感酥脆、柔软，搭配不同的调料和配料，可以满足不同口味的需求。请根据个人喜好和食谱进行调整，享受自制的美食吧！