珐琅锅容易摔坏吗

珐琅锅作为一种高品质的炊具，备受大家的喜爱。我们也常常担心它是否容易摔坏。下面就来详细介绍一下珐琅锅的摔坏情况以及如何正确保养和使用珐琅锅。

1. 珐琅锅的涂层问题

珐琅锅一般是由铸铁锅表面覆盖一层珐琅涂层而成。相对于无涂层的铸铁锅，珐琅锅不易生锈且更易于保养。一些低价的不粘锅可能会存在锅底凸起、底薄、厚度不达标等问题，这些都属于质量不过关的偷工减料现象。而好的珐琅锅一般不存在这样的问题。

2. 珐琅锅的耐磕碰性

常有人认为珐琅锅是不怕磕碰的，但实际上并非如此。珐琅锅的表面涂层对于一般的磕碰还是有一定的保护作用的，但当冲击力足够大时，珐琅锅的表面涂层依旧会磕坏。尤其是黑底釉，虽然它对磕碰的表现更好一些，但也不能完全抵挡冲击。因此在使用珐琅锅时要尽量避免磕碰。

3. 珐琅锅的热度问题

珐琅锅的储热性能非常好，它可以加热到200℃以上并且能够保持在230℃左右的温度。这是因为珐琅材质会自行控温，不仅仅是锅底发热，锅壁和锅盖也能够360全面受热。在使用珐琅锅时要注意火候掌握，避免被烫伤。

4. 珐琅锅的保养和使用

对于珐琅锅的保养，可以采用以下几点注意事项：

1. 避免使用硬质金属器具刮擦锅面，最好使用硅胶或木质器具。
2. 避免在使用过程中磕碰到锅的内部或外部。
3. 避免锅的突然温度变化，可以在加热前等锅底均匀加热再放入食材。
4. 使用过程中，可以适时给锅进行保养和清洗，可以使用温和的洗涤剂和软毛刷进行清洗。
5. 不要用力猛烈搅拌或敲击锅面，以免造成***坏。

5. 珐琅锅与铸铁锅的区别

珐琅锅在铸铁锅的基础上通过涂层的方式进行改良。铸铁锅由铁和碳组成，具有良好的导热性能和保温性能，但容易生锈。而通过在铁锅外面加一层珐琅瓷釉，就形成了珐琅锅，既保留了铸铁锅的特点，又增加了不粘性。

6. 珐琅锅的选购

选购珐琅锅时可以注意以下几点：

1. 选择正规品牌的珐琅锅，保证质量。
2. 观察锅面涂层是否平整，是否存在气泡或刮痕。
3. 选择适合自己使用的锅底直径以及容量大小。
4. 注意珐琅锅的厚度和重量，较厚重的锅具一般耐用性更强。

珐琅锅并不是完全不怕磕碰的，要通过正确的保养和使用方式来延长其使用寿命。选购珐琅锅时要注意质量和适用性，确保能够满足自己的需求。